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    說(shuō)到信息化，我們首先會(huì)想到如“收銀機(jī)”或是“POS機(jī)”，其實(shí)酒店餐飲的信息化遠(yuǎn)不止于此，在我們望洋興嘆般地對(duì)肯德基、麥當(dāng)勞為首的洋快餐品牌或是對(duì)喜來(lái)登、希爾頓等國(guó)際聯(lián)號(hào)酒店的智能化信息分析軟件充滿羨慕之情的時(shí)候。眾多更能適應(yīng)中國(guó)企業(yè)管理方式，適應(yīng)中國(guó)目前酒店餐飲現(xiàn)狀的信息化軟件已經(jīng)逐漸進(jìn)入我們的視野，并已經(jīng)發(fā)揮著巨大的功效。

　　中國(guó)的傳統(tǒng)餐飲業(yè)要想做強(qiáng)做大，必然要與信息技術(shù)相結(jié)合，這樣才能規(guī)劃管理，上海到南丹搬家公司首先實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、流程化，進(jìn)而為連鎖集團(tuán)化鋪平道路。餐飲企業(yè)的管理目的是成本控制、運(yùn)營(yíng)控制，其最終結(jié)果表現(xiàn)為效率和效益，而要達(dá)到這一目的，管理數(shù)據(jù)的及時(shí)性、準(zhǔn)確性、完整性、有效性是至關(guān)重要的，而這些特性恰恰是信息系統(tǒng)的最重要的特點(diǎn)。

　　然而，在餐飲行業(yè)高速發(fā)展的同時(shí)，食品原材料成本、勞動(dòng)力成本提升、管理人才匱乏、成本控制難等多方面問(wèn)題日益凸顯，行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)愈演愈烈，餐飲業(yè)全面進(jìn)入“微利時(shí)代”，傳統(tǒng)的管理、經(jīng)營(yíng)模式遭遇嚴(yán)峻挑戰(zhàn)。中國(guó)餐飲業(yè)已經(jīng)步入行業(yè)洗牌期，必須交流新思想、探索新模式，迅速由傳統(tǒng)的“粗放式、模糊式、經(jīng)驗(yàn)式經(jīng)營(yíng)”向“精細(xì)化、流程化、連鎖規(guī)�；�經(jīng)營(yíng)”轉(zhuǎn)型。

　　因此，如何利用現(xiàn)代的信息技術(shù)來(lái)提高餐飲企業(yè)的運(yùn)作效率，降低運(yùn)營(yíng)成本，提高客戶滿意度和忠誠(chéng)度，如何在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中獲得競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)與永續(xù)發(fā)展是每個(gè)餐飲企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者必須思考的問(wèn)題。

　　但是餐飲企業(yè)信息化的現(xiàn)狀卻“不容樂(lè)觀”！據(jù)有關(guān)機(jī)構(gòu)調(diào)查，上海到南丹物流公司我國(guó)餐飲業(yè)中超過(guò)90%的企業(yè)沒(méi)有信息化應(yīng)用，行業(yè)的信息化水平處于最初的培育階段。目前餐飲業(yè)運(yùn)用餐飲管理系統(tǒng)的企業(yè)不到30%。當(dāng)然我們要說(shuō)明一下，目前很多餐廳在用電腦點(diǎn)菜，但是這些還不算是信息化的系統(tǒng)運(yùn)用！因?yàn)槟壳昂芏嗖蛷d的電腦點(diǎn)菜，僅僅停留在點(diǎn)菜操作的層面，還沒(méi)有涉及到對(duì)數(shù)據(jù)的運(yùn)用以及流程的優(yōu)化和完善。

　　從四維解決方案著手餐企信息化建設(shè)

　　信息化是科技發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物，信息化究竟能給餐飲企業(yè)帶來(lái)什么，可以歸納為餐飲信息化建設(shè)的“四維解決方案”。

　　所謂的“四維解決方案”就系統(tǒng)涵蓋了信息化工具為餐飲企業(yè)帶來(lái)的作用，具體是指：餐飲信息化為餐飲企業(yè)的顧客、餐飲企業(yè)的員工、餐飲企業(yè)的供貨商以及餐飲企業(yè)的投資者提供的解決方案，即是說(shuō)信息化工具怎樣解決這四類人的問(wèn)題。

　　四維解決方案主要為這四類人提供精細(xì)化管理的工具，主要體現(xiàn)這幾個(gè)方面：第一，為管理者提供針對(duì)飯店的經(jīng)營(yíng)，為節(jié)省運(yùn)營(yíng)成本、提高運(yùn)營(yíng)質(zhì)量和管理效率的信息化管理和控制技術(shù)；第二，為投資者，股東實(shí)現(xiàn)清晰的財(cái)務(wù)賬目，規(guī)范優(yōu)化投資行為和資產(chǎn)的管理。第三，為顧客提供更加優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，這不僅僅停留在現(xiàn)在的點(diǎn)菜、收銀方面，還有個(gè)性化的客戶服務(wù)、需求分析等等。上海到南丹運(yùn)輸公司第四，為企業(yè)合作的供應(yīng)商合作伙伴提供一個(gè)優(yōu)質(zhì)的合作與交流平臺(tái)。這四個(gè)方面將是餐飲企業(yè)在經(jīng)營(yíng)中迫切需要解決的四大類問(wèn)題，這些問(wèn)題也是完全可以通過(guò)信息化來(lái)實(shí)現(xiàn)的，軟件產(chǎn)品的設(shè)計(jì)規(guī)劃也可以通過(guò)從這四個(gè)方面去深挖。

　　餐飲企業(yè)的經(jīng)營(yíng)主要是解決兩件事，第一就是營(yíng)銷，二是削減成本。這兩方面都可以通過(guò)信息化工具實(shí)現(xiàn)。如何利用信息化工具做好餐飲營(yíng)銷工作是很多餐飲企業(yè)選擇信息化工具的一個(gè)主要原因。所以首先我們要肯定的是信息化工具對(duì)餐飲的營(yíng)銷有促進(jìn)作用！

　　那么如何利用信息化工具做好餐飲企業(yè)的營(yíng)銷呢？首先我們要對(duì)信息化工具的作用有所了解。其次，我們要明白自身的需求，知道我們想做什么？這些是否可以通過(guò)信息化工具去實(shí)現(xiàn)？以及怎樣去實(shí)現(xiàn)？然后再去設(shè)計(jì)我們的服務(wù)流程，把信息化工具運(yùn)用到餐飲企業(yè)的營(yíng)銷工作中來(lái)。

　　餐飲企業(yè)信息化營(yíng)銷

　　什么是信息化營(yíng)銷，如某餐廳的老客戶，餐廳保存了客戶的資料如“姓名、稱謂、電話、喜歡的包廂、忌諱的菜肴、生日等”信息。當(dāng)客戶打電話過(guò)來(lái)預(yù)定，預(yù)定處小姐立刻就能查詢到與客戶有關(guān)的信息甚至以前每次來(lái)消費(fèi)的數(shù)據(jù)，提供個(gè)性化服務(wù)，如：小朱老師，您好！您好長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)來(lái)了(如果查詢到我有一個(gè)月沒(méi)來(lái)消費(fèi))，請(qǐng)問(wèn)今天幾位？給您安排您喜歡的“老西門”包廂好嗎？(查詢到我喜歡“老西門”包廂)，歡迎您的光臨！

　　服務(wù)的最高境界就是要做到“服務(wù)員就像客戶的家里人一樣”，對(duì)于客戶的喜好一清二楚，使客戶有“到家的感覺(jué)”，對(duì)于一個(gè)新服務(wù)員來(lái)說(shuō)了解客戶的喜好可能要花幾個(gè)月時(shí)間，但對(duì)于餐飲業(yè)來(lái)講，服務(wù)人員的流動(dòng)性較大，服務(wù)員可能才熟悉了客戶，但就被其他酒店挖走或另謀職業(yè)，這其實(shí)對(duì)酒店的損失很大。通過(guò)信息化的客戶關(guān)系管理，將能詳細(xì)記錄每位客人的喜好，即使服務(wù)人員流失，也只要花短時(shí)間培訓(xùn)出一批了解客戶的新服務(wù)員，保證個(gè)性化服務(wù)的水平，保證客戶的滿意度、忠誠(chéng)度。

　　合適信息化軟件有利于企業(yè)快速發(fā)展

　　信息化營(yíng)銷有傳統(tǒng)營(yíng)銷方式不可比擬的優(yōu)勢(shì)。在餐飲信息化基礎(chǔ)上的“餐飲ERP管理模式”，同時(shí)必須承認(rèn)信息化只是管理的一個(gè)工具，一個(gè)更精細(xì)化的工具。因此，餐飲業(yè)在發(fā)展過(guò)程中，管理模式可以變化，營(yíng)銷模式可能升級(jí)，可以有新的營(yíng)銷手段和途徑，但是傳統(tǒng)的營(yíng)銷模式還是不能否定和拋棄！

　　近兩年，餐飲軟件市場(chǎng)涌現(xiàn)出了一批又一批新型的信息化軟件企業(yè)，上海到南丹貨運(yùn)公司他們的軟件產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)各異，有側(cè)重點(diǎn)菜方式運(yùn)用的；有側(cè)重成本管控的；還有側(cè)重網(wǎng)絡(luò)訂餐的，這也讓更多的餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)者很難選擇。那么作為餐飲企業(yè)，該如何衡量和選擇一款符合未來(lái)發(fā)展趨勢(shì)的軟件呢？作為軟件服務(wù)商，由應(yīng)該朝哪個(gè)方向去規(guī)劃和架構(gòu)自己的軟件產(chǎn)品呢？

　　很多酒店餐飲在選擇餐飲軟件時(shí)，一般通過(guò)以下三種方式，一是通過(guò)行業(yè)中的熟人、朋友、伙伴的介紹，二是通過(guò)在主動(dòng)上門推銷的軟件供應(yīng)商中比較選擇，三是通過(guò)各類媒體如互聯(lián)網(wǎng)、各類專業(yè)媒體上的介紹和廣告來(lái)進(jìn)行選擇�？墒牵�由于餐飲軟件和餐飲管理系統(tǒng)的復(fù)雜性餐以及中國(guó)酒店餐飲行業(yè)的多樣性，例如餐飲業(yè)態(tài)有中餐正餐、西式正餐、中式快餐、西式快餐、休閑茶座、咖啡酒吧、外送外賣、集團(tuán)連鎖，不同的餐飲業(yè)態(tài)，餐飲業(yè)務(wù)流程有很大的區(qū)別，自然餐飲管理軟件所需要的功能就大大的不同，再加上餐飲公司老板的期望和員工素質(zhì)的特殊性等原因，使得餐飲企業(yè)很難找到一套適合自己的餐飲管理系統(tǒng)，很難找到一個(gè)令人滿意的餐飲信息化領(lǐng)域的合作伙伴。

　　所以，選擇一套適合的餐飲信息化管理軟件，能解決企業(yè)的眾多問(wèn)題，有助于餐飲企業(yè)做強(qiáng)做大，但是量身定制仍然是目前餐飲信息化管理軟件的主流趨勢(shì)。因?yàn)槊總�(gè)餐飲企業(yè)的發(fā)展階段也不僅相同，餐飲業(yè)態(tài)也不盡相同。

　　餐飲企業(yè)要實(shí)現(xiàn)管理的信息化、系統(tǒng)化首先要自行先規(guī)劃，要清楚自己企業(yè)的發(fā)展階段，餐飲信息化不能一蹴而就，操之過(guò)急往往會(huì)起到不良效果，非但為給企業(yè)造成良好效益，反而會(huì)增加很多不必要的管理環(huán)節(jié)和麻煩。此時(shí)可以尋找有經(jīng)驗(yàn)、有實(shí)力的餐飲軟件公司進(jìn)行戰(zhàn)略合作，逐步引入信息化的進(jìn)程。其次要正確的選擇餐飲管理軟件，中國(guó)餐飲業(yè)態(tài)復(fù)雜，每家軟件公司都有不同的軟件產(chǎn)品。例如，當(dāng)我們把麥當(dāng)勞的管理軟件，用到烤鴨店的連鎖管理上，效果自然欠佳。餐飲信息化的過(guò)程，也是企業(yè)管理不斷完善的過(guò)程，這個(gè)過(guò)程中需要餐飲企業(yè)各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)，及員工的大力配合和重視，不斷的改進(jìn)，不斷的完善，真正尋找到屬于自己企業(yè)的一套信息化管理模式。

　　餐飲信息化管理能為企業(yè)帶來(lái)眾多的好處，但有時(shí)老板們也會(huì)產(chǎn)生一些誤區(qū)或者困惑，因?yàn)樾畔⒒�的過(guò)程，也隨之而來(lái)會(huì)帶來(lái)部分的資金投入，一套軟件少則幾萬(wàn)，多則幾十萬(wàn)，這也讓不少老板認(rèn)為，花高價(jià)把信息化管理軟件買回來(lái)就可以高枕無(wú)憂了吧！事實(shí)上并非如此，因?yàn)椴惋嬓畔⒐芾碥浖�，提供了信息分析、�?yōu)化了管理程序，而要實(shí)現(xiàn)這些仍然需要企業(yè)上下各級(jí)員工的大力配合和執(zhí)行。一款成熟、全面的餐飲管理系統(tǒng)，有助于快速做好做大餐飲業(yè)的信息化建設(shè)。

　　新技術(shù)助推餐飲企業(yè)信息化發(fā)展

　　我們可以相信，隨著餐飲行業(yè)管理水平的提高，經(jīng)營(yíng)者意識(shí)的不斷加強(qiáng)，尋求新的技術(shù)手段來(lái)提升管理效率將會(huì)成為更多經(jīng)營(yíng)管理者的必然選擇。餐飲企業(yè)信息化“高科技”服務(wù)商在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)也將聚焦于技術(shù)為基礎(chǔ)，終端競(jìng)爭(zhēng)為核心的“服務(wù)型”模式上來(lái)。信息化的不斷成熟和完善將會(huì)為餐飲服務(wù)業(yè)的服務(wù)提升樹(shù)立新的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，也必將為中國(guó)的餐飲行業(yè)注入新的發(fā)展力量。

　　近幾年隨著真功夫、巴貝拉、一茶一坐等一批優(yōu)秀餐飲企業(yè)依托地域優(yōu)勢(shì)，率先借鑒肯德基、麥當(dāng)勞等西方成功餐飲連鎖的先進(jìn)作業(yè)流程和管理精髓，結(jié)合中國(guó)餐飲經(jīng)營(yíng)流程展開(kāi)改造、創(chuàng)新，成為中國(guó)本土餐飲行業(yè)的“精細(xì)化管理”的領(lǐng)頭羊。而餐飲管理的信息化進(jìn)程更是在中國(guó)的中式餐飲發(fā)揮出令人振奮的功效！中式餐飲的“精細(xì)化”轉(zhuǎn)型，已成為近幾年中國(guó)餐飲的最大亮點(diǎn)，以真功夫?yàn)榇�表的中式快餐餐飲連鎖，現(xiàn)已全面走向全國(guó)。此外，大娘水餃、和合谷、國(guó)人快餐等一批中式餐飲企業(yè)，也不斷向餐飲信息化管理，大踏步邁進(jìn)！相信不遠(yuǎn)的將來(lái)，餐飲信息化管理會(huì)在中國(guó)餐飲行業(yè)中發(fā)揮出更大的功效與威力！