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      冷鮮肉制品配送和保鮮是全國(guó)食品行業(yè)面臨的重要挑戰(zhàn)，如何才能使肉制品在炎炎夏日快速、安全的送抵銷售終端？作為全國(guó)冷鏈運(yùn)輸?shù)拈_拓者，我國(guó)最大的肉制品生產(chǎn)企業(yè)，雙匯集團(tuán)已經(jīng)建立了一套科學(xué)完善的物流管理體系，確保這些食品從生產(chǎn)到銷售終端安全可控。 上海到烏魯木齊物流
　　“生產(chǎn)好的肉制品，最重要的是要保持冷藏溫度，不能脫冷�！彪p匯物流負(fù)責(zé)人指著廠房外停放的超級(jí)加長(zhǎng)冷藏車向記者說的話�！肮�廠生產(chǎn)好的肉制品，進(jìn)入恒溫的冷庫(kù)后，就由這些車輛移庫(kù)車運(yùn)送至配送中心，然后再由配送中心通過配送車發(fā)往各個(gè)賣場(chǎng)。無論是移庫(kù)車，還是配送車，全部是保持恒溫，保證全程冷鏈運(yùn)輸�！� 上海到烏魯木齊物流
　　“冷鏈?zhǔn)求w現(xiàn)肉制品企業(yè)實(shí)力的一道高門檻，不僅需要巨大的資金投入，更需要時(shí)間和經(jīng)驗(yàn)的積累”，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，雙匯之所以取得了豐厚的市場(chǎng)業(yè)績(jī)，與它多年來一直傾力打造的完善冷鏈系統(tǒng)是分不開的。該系統(tǒng)確保雙匯產(chǎn)品從出廠到銷售過程中冷鏈不中斷。冷鏈物流是隨著科學(xué)技術(shù)的進(jìn)步、制冷技術(shù)的發(fā)展而建立起來的，是以冷凍工藝學(xué)為基礎(chǔ)，以制冷技術(shù)為手段，在低溫條件下的物流過程，需要特別裝置，需要注意運(yùn)送過程、時(shí)間掌控、運(yùn)輸形態(tài)、物流成本所占成本比例非常高的特殊物流形式，形成“冷鏈生產(chǎn)、冷鏈配送、冷鏈銷售”的模式，具有較高的技術(shù)含量，是雙匯冷鮮肉在國(guó)內(nèi)得以廣泛推廣的重要保證。上海到烏魯木齊物流

　　據(jù)了解，雙匯集團(tuán)自2003年成立雙匯物流，陸續(xù)購(gòu)置數(shù)百輛各種型號(hào)的全自動(dòng)控制冷藏車輛，目前自有冷藏車輛1200多臺(tái)，常溫車輛200多臺(tái)，整合社會(huì)車輛2000多臺(tái)，鐵路專用線7條，溫控倉(cāng)庫(kù)20萬噸，常溫庫(kù)18.6萬平方米，年配送能力達(dá)300萬噸以上，打造出“從源頭到終端”的全程食品安全監(jiān)控體系，做到“源頭有保障，全程有冷鏈”。所有冷藏車輛全部采用進(jìn)口制冷設(shè)備，可以根據(jù)產(chǎn)品所需溫度先行設(shè)定，保障產(chǎn)品在途恒溫運(yùn)輸。同時(shí)，為有效監(jiān)督車輛送貨途中冷鏈運(yùn)行狀況，所有車輛安裝了溫度跟蹤儀；通過溫度跟蹤儀反饋的數(shù)據(jù)，對(duì)產(chǎn)品在途溫度控制做到了全程監(jiān)控；并通過物流ERP系統(tǒng)、車輛GPS定位系統(tǒng)等物流配送管理平臺(tái)，做到冷鏈物流科學(xué)管理，冷藏車輛實(shí)時(shí)控制。

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